Süßstoff Aspartam - der Appetitanreger

Der Süßstoff Aspartam - auch bekannt als "Nutra-Sweet", "Equal", "Spoonfull", "Canderel", "Sanecta" oder einfach E951 ist ein nebenwirkungsreicher Zuckerersatzstoff, der ein reiches Spektrum an Nebenwirkungen aufweist.

Aspartam besteht aus den drei Grundausgangsstoffen Phenylalanin, Asparaginsäure und dem Alkohol Methanol. Nehmen wir Aspartam zu uns (bitte lesen Sie die Inhaltsangaben auf Nahrungsmittelpackungen immer aufmerksam durch; steht "light" oder "zuckerfrei" darauf, ist die Gefahr, dass Aspartam enthalten ist, relativ groß), zerfällt es erneut in diese Einzelteile. Produkte, die Aspartam enthalten, müssen mit dem Hinweis "enthält eine Phenylalaninquelle" gekennzeichnet sein, da sie für Menschen mit der angeborenen Stoffwechselstörung Phenylketonurie (PKU), lebensgefährlich werden können. 

Während der langen Zulassungsgeschichte wurden durch die amerikanische Zulassungsbehörde für Lebensmittel und Medikamente folgende Nebenwirkungen dokumentiert:

Das nach der Aufnahme von Aspartam im Körper anfallende Methanol wird verstoffwechselt und zerfällt in Ameisensäure und Formaldehyd (ist offiziell als erbgutverändernde Substanz eingestuft, die sich normalerweise in Holzleim oder als Konservierungsmittel in Kosmetika befindet). Die häufigsten Symptome einer Methanol- bzw. Formaldehyd-Vergiftung sind Kopfschmerzen, Schwindel und verschwommenes Sehen, das sich bis zur Zerstörung der Netzhaut steigern kann.

Gewichtszunahme inklusive

Das oftmals in Light-Produkten anzufindende Aspartam regt den Appetit an. Bei einer US-Studie stellte sich heraus, dass die Benutzer von Süßstoffen mehr zugenommen hatten, als die Zucker-Esser.